ORIGEN Y EVOLUCIÓN DE LA AEHG PARANÁ
El viernes 11 de Noviembre de 1.927, representantes de 17 firmas hoteleras y gastronómicas de Paraná, daban comienzo a una sesión histórica en la sede del Centro Comercial de Paraná, dirigidos por Don Antonio Bouzada. Persiguiendo como objetivo principal, generar una sólida estructura a la hotelería y gastronomía entrerriana, se constituyó así la Sociedad Mutual de Hoteles, Restaurantes, Cafés, Bares, Confiterías, Fondas y Casas de Pensión; siendo la institución de tales características en el interior del país, y sólo precedida por la entidad porteña que había sido fundada en 1.905. Posteriormente, este ejemplo fue seguido por otras ciudades y local de toda la República Argentina; fundándose 9 años después a la creación de la institución paranaense, la de San Salvador de Jujuy.

De los seis puntos aprobados como fines de la nueva sociedad, cuatro de ellos tenían un sentido social muy avanzado para la época:
– Protección y justo trato para con los empleados de los establecimientos miembros.
– Búsqueda de conciliación en los casos de conflictos.
– Seguro contra accidentes de trabajo.
– Creación de la Caja de Previsión para obreros inscriptos en la entidad como socios adherentes.

La primera Comisión Directiva Provisoria fue presidida por Antonio Bouzada, quien finalizó su mandato luego de que se aprobaron los Estatutos. Los restantes cargos definitivos recayeron en las siguientes personas: Secretario – Hector Patuel, Tesorero – Guillermo Martín, Vocales – Bautista Aceñolaza, José Lorenzón, Carlos Calecas y Alejandor Ormache; Vocales Suplentes – Dante Londero, Clemente Marvaldi y Donato Clavería.

Apenas constituída, dicha institución inició una actividad intensa, logrando su Personería Jurídica el 5 de Marzo de 1.928. Cabe resaltar la participación de los siguientes Dirigentes: Cesar Corte, Bertozzi, Troncoso, Molinero y Mauricio Leregnon. A esta nómina, se fueron agregando figuras como la de Marcelino Darrieux, José Milos, Alejandro Marina y Plácido Bianzaco. No obstante, una y otra vez, fue requerido Don Antonio Bouzada para ocupar la Presidencia.

Años más tarde, el 20 de Octubre de 1942, y como resultado de una Asamblea, se decidió cambiar el nombre original de la institución por el de Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés de Paraná. Finalmente, esta última se modifica por la de Asociación Empresaria Hotelera Gastrómica de Paraná.